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味覚の英語を表現する際に、どのような言葉を選んでいいのか、迷うこともあると思います。もちろん、その人その人の感じ方によっても、微妙に言い表し方は違ってきますが、ごく一般的な言い回しを整理してみました。
英日、日英と、両方から見つけられるように、味覚に関する表現を、それぞれアルファベット順と五十音順に並べています。
英語のレシピを読む際にも、食材の名前や調理の仕方以外にも、どんな味がするものなのかという表現も理解できると、料理の全体像も見えてくるので、きっと役に立つと思います。
最後に、お料理を食べた感想を伝える英語の文例も少し挙げておきます。
味覚の英語表現（英日）
| acidic | 酸性味の |
| astringent | 渋い |
| bitter | 苦い |
| bittersweet | ほろ苦い |
| biting | 舌を刺すような |
| bland | 味がない |
| burnt | 舌が燃えるような |
| buttery | バター臭い |
| cheesy | チーズたっぷりの |
| delicious | 美味しい |
| fiery | 舌に火が付くような |
| fishy | 魚臭い |
| flat | 気が抜けたような |
| flavorful | 風味豊かな |
| fresh | 新鮮な |
| fruitful | フルーツ風味の |
| full-bodied | 芳醇な |
| garlicky | ニンニク臭い |
| greasy | 脂っぽい |
| heavy | こってりしている |
| hot | 辛い |
| juicy | 汁気が多い |
| lemony | レモンの味がきつい |
| light | 淡白な |
| mellow | まろやかな |
| mild | おだやかな |
| minty | ミントの香りがする |
| nutty | ナッツの風味がある |
| oily | オイルたっぷりの |
| peppery | 胡椒が利いた |
| plain | 平凡な |
| pungent | ピリッと辛い |
| rich | 濃厚な |
| salty | 塩辛い |
| savory | 風味のある |
| sharp | 鋭い |
| simple | あっさりしている |
| smoky | 燻製味のする |
| sour | 酸っぱい |
| spicy | 香辛料の利いた |
| stale | 腐った味の |
| strong | 濃い |
| sugary | 甘ったるい |
| sweet | 甘い |
| tangy | 風味が強い |
| tart | 酸味のある |
| tasteless | 不味い |
| tasty | 味のある |
| watery | 水っぽい |
| yummy | うまい |
| zetsy | 食欲をそそるような |
味覚の英語表現（日英）
| 味がない | bland |
| 味のある | tasty |
| あっさりしている | light |
| 脂っぽい | greasy |
| 甘い | sweet |
| 甘ったるい | sugary |
| うまい | yummy |
| 美味しい | delicious |
| オイルたっぷりの | oily |
| おだやかな | mild |
| 辛い | hot |
| 気が抜けたような | flat |
| 腐った味の | stale |
| 燻製味のする | smoky |
| 濃い | strong |
| 香辛料の利いた | spicy |
| 胡椒が利いた | peppery |
| こってりしている | heavy |
| 魚臭い | fishy |
| 酸性味の | acidic |
| 酸味のある | tart |
| 塩辛い | salty |
| 舌が燃えるような | burning |
| 舌に火が付くような | fiery |
| 舌を刺すような | biting |
| 渋い | astringent |
| 食欲をそそるような | zetsy |
| 汁気が多い | juicy |
| 新鮮な | fresh |
| 酸っぱい | sour |
| 鋭い | sharp |
| 淡白な | light |
| チーズたっぷりの | cheesy |
| ナッツの風味がある | nutty |
| 苦い | bitter |
| ニンニク臭い | garlicky |
| 濃厚な | rich |
| バター臭い | buttery |
| ピリッと辛い | pungent |
| 風味が強い | tangy |
| 風味のある | savory |
| 風味豊かな | flavorful |
| フルーツ風味の | fruity |
| 平凡な | plain |
| 芳醇な | full-bodied |
| ほろ苦い | bittersweet |
| 不味い | tasteless |
| まろやかな | mellow |
| 水っぽい | watery |
| ミントの香りがする | minty |
| レモンの味がきつい | lemony |
味覚表現を使った誉め言葉の英文例
“It was very good.” “It was wonderful.”
「とてもおいしかったです。」
“It is incredible. It is too good.
「信じられないくらい、美味し過ぎです。」
“Thank you for the delicious dinner.”
「おいしい夕食をありがとうございました。」
“It was out of this world.”
（少々大袈裟ですが、）「天下一品のご馳走でした。」
“This is what I was looking for.”
「これがまさに私が求めていたものです。」
“I have never had anything like this!”
「これまでにこんな（美味しいもの）食べたことがない。」
少し具体的なことに触れたいときには、
“The steak was cooked just about right.”
「ステーキの焼き具合が頃合いでした。」
“The chicken was very tender.”
「鶏肉がとても軟らかく仕上がっていました。」
“The cake was not too sweet. I love it.”
「ケーキが甘すぎず、私の口によく合いました。」
“This is the best ○○ I have ever had!”
「これまでに食べた中で、最高の○○でした。」
上記以外にも、人それぞれ豊かな表現があるかと思いますが、英語圏の人がよく使う味覚に関するいい表し方をまとめてみました。
相手に好印象を与える表現を、レストランでの食事後や、お呼ばれしたときに手料理を用意してくださったホステスの方にうまく伝えられると、とても喜ばれるし、お互いが気持ちよくなりますね。
