料理用語を英語で知って、あなたも外国のレシピに挑戦！

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料理用語を英語で理解できたら、アメリカのレシピにも挑戦できて、クッキングの幅が広がりますよ。お料理に使う言葉はある程度限定されているので、一定の決まった言い方を覚えれば、構文自体は難しくありません。

これから英語圏に留学を考えておられる方や、逆に海外からの留学生を預かる予定のある方にとっても、毎日の食生活に関係する料理用語を英語で知っていれば、会話も弾みますしね。

私も実は高校の時にアメリカに短期留学した経験があって、ホストファミリーのお母さんがとても料理上手だったので、その時に教えてもらったレシピは今でも大切に持っています。

さて、このページでは、料理用語を、食材を切ったり形を変えたりするために主に使う英語と、下準備の段階で必要な言葉と、最後に実際の調理にかかわる語句に分けて、英語と日本語の対照表を作ったので、お役立てください。

料理用語の英語

食材を切ったり形を整えるための英語表現

補足ですが、”cut”に関しては、その後に続く言葉でより具体的な切り方を提示できます。たとえば、“cut crosswise”だと「十字に切る」。“cut into bitesize”だと「一口大に切る」。“cut into wedges”で「くし形に切る」になります。

動詞の”halve”を使わないで、“cut in half”とか、“cut in two”で「半分に切る」ということもできるので、後の数字を変えれば、いくつにも分ける英語表現が可能です。

また、「微塵切りにする」ときは、表の中の“mince”以外にも、“chop finely”で表すことができるし、“chop coarsely”と言えば、「粗微塵にする」というように微妙に切り方を指定することもできます。

下ごしらえに必要な英語表現

火を使う調理に係る英語表現

基本的に“cook”は「調理する」という意味なので表に入れませんでしたが、他の“boil”とか“simmer”と同様に、「何分間」を表すときには、“～for 10minutes”というように、“for”を使います。

これが、「何度で焼く」というようなときには、“bake at 180 degrees”というように、“at”を使います。英語の前置詞の使い分けは時々迷いますね。

いかがでしたでしょう。探していた言葉が見つかりましたか？

ここでは料理用語の中でも動詞（動きのあることば）に限ってリストアップしました。

食材や食品の名前や、味覚に関する言葉、また形状を表す形容詞などの英語表現に関しては、別のページで解説することにします。

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