食品の豆知識があると、買物上手になって料理も楽しくなる♪

料理で卵を代用したい時に、頭に思い浮かべるのはどんな物でしょうか？その前に、まずどういう場面で使用するのか、目的や役割を頭に入れる必要があります。料理で卵の代用を考えるときに、それぞれの役目に合った置き換えができるように解説していきます。

ココナッツの用途はいろいろありますが、このページでは料理に限ってどんな使い方ができるのか整理していきます。まず元になる果実から、どういう食材に生かされているのかを挙げて、それぞれのココナッツの用途を、栄養価も含めて探ってみることにします。

家庭で備蓄する食料について考えたいと思います。 大災害が起きた時のために、国はもちろん備蓄食料を持っていますが、各家庭でも備えは必要です。 新型コロナウィルスのようなバンデミックを経験することになり、消毒品以外でも、一時的とはいえ特定の食料...

脂肪酸の種類を知って健康な身体づくりに生かしましょう。脂質の名前はちょっと難しそうですが、簡単に区分けして解説します。油脂類は何かとマイナスのイメージが多い中で、脂肪酸の種類を正しく理解すれば、健康に良い食生活に反映することができます。

免疫力を高める食事とはどんなものでしょうか？毎冬、インフルエンザで命を落とされる方が少なくありません。人間の体には元々一定の抵抗力が備わっているものの、免疫力を高める食事に気を配ることで、より一層感染症などの病気を跳ね返してくれるのです。