料理のコツ

炒め物の手順は仕上がりに影響してきます。強火で短時間に仕上げる調理方法なので、料理しながら考えている暇はありません。一言で表すなら、炒め物の手順は、全ての食材と調味料を用意しておいて、ささっと火を通すことですが、もう少し詳しく説明します。

クッキーを手作りしたけど、失敗。そんな経験ありませんか？全くダメとは言わないまでも、とても人にあげられるような物ではない結果になることもあります。そんなクッキーを手作りする時の失敗を未然に防ぎ、又多少の修正ができる方法も合わせて解説します。

バターの使い方を学ぶには、取り組むレシピによって、まずどんな状態のものを使えばいいのかを考える必要があります。保存する温度によって性質も変わり、生かし方も違ってきます。バターの使い方のコツを知ることで、よりおいしい料理を仕上げてください。

コーヒーの入れ方の基本ってどんなことでしょうか？今やとても便利な器械がたくさん出ているので、一旦使いだすとやめられなくなりますが、やっぱりマニュアルで引き出す香りやコクにはかないません。もう一度コーヒーの入れ方の基本を振り返ってみましょう。

パスタのゆで方のコツというか、基本事項をまとめてみました。麺を測るところから始めて、ステップを順番に踏んでいきたいと思います。今更、ということもあるかもわかりませんが、パスタのゆで方のコツを得るには、やはり最初の一歩から再確認のつもりで。