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料理のコツ

肉のロースト:基本ステップを守っておいしく仕上げる♪

肉のローストはアメリカでは、特に来客の際のメインディッシュになることが多いです。上手に焼くにはどんな注意を守ればいいのでしょうか。用意する道具や、下ごしらえから、適温に従って仕上げるまで、肉のローストの基本になるステップをまとめてみました。
台所の知恵

コーヒーフィルターの活用してる?便利なアイデア満載!

コーヒーフィルターの活用は実に色々考えられます。特に工作類では、様々な芸術品も生まれますが、このサイトは料理に関することをまとめてお伝えしているので、特にキッチンで役立つ、コーヒーフィルターの活用について、いろんなアイデアを挙げてみます。
食品の豆知識

ブロッコリーとカリフラワーの仲間。色も形も味も違うのは?

ブロッコリーとカリフラワーの仲間を調べてみることにしました。普段は2種類のどちらかを多く使いますが、時々変わったものをメニューに入れてみるのもいいですね。そのためにも、ブロッコリーとカリフラワーの仲間がよくわかるようにまとめてみました。
食材の豆知識

バニラエッセンスの違い。ビーンズやオイルとはどう違う?

バニラエッセンスの違いはどこにあるのでしょうか?元になる蘭の花の鞘からオイルやペースト、パウダーに至るまで、形状で区別はできても、どのように使い分ければいいのか。バニラエッセンスの違いを明確して、お菓子作りに生かせるよう解説しています。
料理のコツ

パイ生地の作り方のコツ。ポイントを押さえれば失敗なし!

パイ生地の作り方にはコツがあります。手作りを成功させるために、できれば小道具があるともっとやりやすくなりますが、なくてもできるアイデアや、のばし方の注意も説明します。パイ生地の作り方のコツを知って、パリッとした焼き上がりを楽しんでください。