アメリカの料理文化 バーモント州の食べ物。メープルシロップ他、人気の食を解説
バーモント州の食べ物には、誰もが知っているメープルシロップの他、アップルサイダーを生かした飲み物や、関連したデザートもあります。州指定の野菜や果物は品質が高くて、乳製品も豊富です。そんなバーモント州の食べ物に親しめるよう、解説しています。
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アメリカの料理文化 ユタ州の食べ物。スキーリゾートだけではない、魅力のフード
ユタ州の食べ物には、開拓時代の名残もあり、昔なつかしい素朴なものから、あくまで加工工程を重視し、品質にこだわったアイテムまで、幅広くあります。スキーをしなくても、リゾート地の景観を楽しみながら味わえる、ユタ州の食べ物について解説しています。
食品の豆知識 オキシトシンを増やす食べ物。ハッピーホルモンを出すには？
オキシトシンを増やす食べ物って、あるんでしょうか？特定の栄養素や成分に注意して選ぶと、この愛情ホルモンが出やすくなる物がいろいろあります。何となく心が荒れているようなときは特に、オキシトシンを増やす食べ物を選んで、気持ちをほぐしましょう。
アメリカの料理文化 テキサスの食べ物はメキシコの影響大！でも独自の名物も豊富
テキサスの食べ物というと、テクス・メクスに代表されるメキシコ文化の影響が大きい。また南部の州で盛んな揚げ物料理も、毎年ユニークな発想で競い合っています。テキサスは食べ物だけではなく、飲み物でも オリジナルを後に全州に知らしめたものも多々あり。
食品の豆知識 味覚の感じ方の違いは？種類や場所、相互関係を通して考察。
味覚の感じ方の違いって、どこから来るのでしょうか？基本的な種類や味蕾細胞のある場所や仕組み、五感が相互に及ぼす関係や、他の要因が与える影響について考えます。味覚の感じ方の違いを知り、気を配ることで、より豊かな食生活に結び付けたいと思います。