食材の豆知識

小麦粉の種類の違いというと、すぐに思いつくのは、強力粉、中力粉、薄力粉？　でも、粉の性質や特徴を考えるとき、もっと詳しく知っておくと、それぞれの料理に適したものを選べます。小麦粉の種類の違いを知って、目的にあったものを使いましょう。

製菓用チョコレートの種類はいろいろありますが、元々何でできているのかを知った上で、更に成分の割合によって分け方が決まってくることがわかると、選びやすくなります。製菓用チョコレートの種類を知って、より良いお菓子作りに役立ててください。

塩の活用方法がわかると、無駄のない合理的な使い方ができます。人が生きていく上で欠かせないものなので、上手に利用したいですね。実際の調理をするときに知っておきたいことや、おもてなしのアイデアも含めて、塩のよりよい活用方法を挙げてみました。

食用オイルの種類が数ある中で、何をどのように選んだらいいのか迷ってしまいます。まずはどういう油が料理に使えるのかを知り、興味のある物を後で詳しく調べることにして、ここでは、手に入る食用オイルの種類を簡単な特徴と共に挙げることにします。

砂糖の種類についてまとめてみました。特にアメリカの店で売られていて、日常的に料理やお菓子作りでよく使う砂糖の種類について、日本で使われるものと比べながら、主な特徴や違いなどをわかりやすく説明しています。