料理のコツ

バニラビーンズの使い方をいろいろ知っていると、あの高価な製菓材料を有効活用できます。洋菓子作りには欠かせない素材ですが、高いだけに無駄使いはできません。選び方も知った上で、バニラビーンズの使い方を工夫して、香りと風味を存分に楽しみましょう。

葉野菜を長持ちさせるにはどんな方法がいいのでしょうか？面倒でも、やはり手に入れてすぐに処理をすることで、確実に持ちが違ってきます。店で購入したものでも、家や友人から直接収穫したものでも、葉野菜を長持ちさせるためのステップを解説します。

調味料の保存の仕方によく注意すれば、風味を保ったまま、いい状態で長く使用できます。店では大抵常温で売られていますが、そのまま棚に置いていても大丈夫な物と、開封後は冷蔵すべき物とはどう区別すればいいのか、調味料の保存の方法をまとめてみました。

コーヒーの活用法について、本来のドリンク目的以外の方法をいろいろ考えていきます。液体や、インスタントの顆粒などを料理に応用することもあれば、作った後のカスを利用するやり方もあります。様々なコーヒーの活用法をいろんな側面からまとめてみました。

ゆで卵の作り方にも、それぞれの家庭で工夫があると思います。日本とアメリカで感覚的に違うこともあります。そのあたりにも触れながら、過去の経験も交えて、できるだけ失敗のない、ゆで卵の作り方の基本から応用までを、順番に説明していきます。