料理のコツ

ワインでマリネした肉は、軟らかくて口当たりもよく、アルコールの風味も加わって、美味しさが増します。でも使い方を間違うと、せっかくの素材の良さを損なう場合もあるので注意が必要です。そこでワインのマリネに関する豆知識をまとめてみました。

手作りクッキーを焼くコツはいろいろあります。ほんの少しの工夫の積み重ねで、仕上がりに大きな違いが出ます。参考にしてみてください。基本の手作りクッキーのコツから、種類によって気をつけたいことまで、長年の体験からまとめてみました。

レモンの使い道はいろいろありますが、どんなふうに工夫されているでしょうか？　和風でも洋風料理でも、またお菓子作りにも大活躍の檸檬。皮も実も十分に活用したいですね。そんなレモンの使い道をいくつか挙げてみたので、参考にしてみてください。

玉ねぎの調理について気をつけたいことを、種類や切り方をベースに、それぞれの目的に合った料理法で活用できるように説明しています。料理の工程に入る前に気をつけることがわかっていると、いざ玉ねぎを調理するときに思い通りの結果が得られます。

ソテーの方法はいろいろあると思います。扱う食材によってもやり方は違ってくるし、やっぱり高級な鍋や品質の高い素材を使えば、それなりの結果がついてくるはずです。でも一般家庭で普通に気をつければより良い料理ができるソテーの方法をまとめてみました。