料理のコツ ベーコンの使い方。上手に切って、身も油も賢く利用♪
ベーコンの使い方の基本を考えたいと思います。アメリカでは炒め物や煮物のだし的な存在になるので、油を保存して料理に使うこともあるぐらいです。このページでは、ほんの少しのコツで、ベーコンの使い方を工夫して、上手に付き合えるように説明します。
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料理のコツ 
食材の豆知識 塩の種類は色々あれど。アメリカではどんな物を使ってる？
塩の種類は豊富に出回っています。最近は特におしゃれなものが多くて、ギフト用に様々なフレーバーも出ています。調理をする際に欠かせない素材で、味の決め手になることもあるので、実際に使っている塩の種類にはどんなものがあるのか、簡単に解説します。
台所の知恵 調理器具の掃除アイデア。手持ちの小道具でより効率的に♪
調理器具の掃除は、時には頭痛のタネになることもありますね。そのために特別なクリーニング・ツールも売っていますが、知恵を働かせば、家の中にある物で効率よく綺麗にできます。調理器具の掃除に関して、こうすればいいよというアイデアを出してみました。
食品の豆知識 食用花の種類を知る。エディブルフラワーの魅力を紹介♪
食用花の種類にも色々ありますが、比較的名前が知れ渡っていて、よく見聞きするものを中心に取上げたいと思います。洋食・和食を問わず、料理やデザートにエディブル・フラワーを添えると華やかになります。食用花にはどんな種類があるのか見ていきましょう。
食材の豆知識 スパイスやハーブの種類を整理。約８０本の瓶を使い分け！
スパイスやハーブの種類は、極めようと思えばキリがありませんが、私がアメリカで３０年以上料理をしてきた中で、台所の棚や引き出しにある物を数えてみたら、約８０本もありました。スパイスやハーブの種類について、特徴や使い方を簡単にまとめてみました。