食材の豆知識 塩の分量の目安。かさと重さの違いから、料理に使う割合まで
塩の分量の目安について、まず、いろいろある種類や形状によって、かさや重さが違ってくることについて触れ、その差を提示します。それから、実際に料理に使うときに知っておくと役立つ、塩の分量の目安を、例を挙げて割合で示して解説していきます。
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食材の豆知識 
料理のコツ パン生地を発酵させるやり方。最適な方法と場所はどこかな？
パン生地を発酵させるやり方は、人それぞれいろいろ工夫されていると思います。住んでいる環境に応じた方法を考えないとうまくいきません。そこで、一般家庭でパン生地を発酵させるやり方として、どんな場所を選んで工夫すればいいのか、解説していきます。
世界各国の代表的な料理 ソースの名前を知る。西洋料理に出てくるのはどんな種類？
ソースの名前にはどんなものがあるでしょうか？ 西洋料理、特にフレンチやイタリアンのレストランに行くと、とても手の込んだものが出てきます。このページでは、世界でもよく知られている代表的なソースの名前を、大きく色別に整理して解説しています。
調理器具やキッチン用品の紹介 お菓子のモールドいろいろ。あればあるだけ便利な形を紹介♪
お菓子のモールドを追及し始めると、実にいろいろあってそろえるのが大変。というよりは、買い足していく内に、だんだん置くところがなくなる始末。でも楽しいので、つい手が出てしまう、お菓子のモールド・コレクションを、写真を添えて紹介していきます。
料理のコツ 型抜きクッキーのコツ。はがれやすく、形を崩さず焼くには？
型抜きクッキーを作るコツは幾つか挙げられます。まず適切な道具類をそろえることから始めて、生地をのばしたり、モールドでくり抜いていく作業のポイントを解説していきます。型抜きクッキーのコツを心得て焼くと、仕上がりもきれいなものが期待できますよ♪