レストラン英語と洋書料理の本棚 料理本の洋書ってどんなの？セミ・プロ級の知識が身に付くよ
料理本の洋書で私が持っているものについて説明していきます。レシピ以外にも、海外でクッキングを楽しむためには、知っておいた方がいいと思う情報がいっぱい詰まったものがたくさんあります。料理本の洋書で、世界の知識を英語で吸収してみませんか？
2018-12
レストラン英語と洋書料理の本棚 
料理の英語表現 食感を英語で表現するには？否定的な言葉には気を付けてね♪
食感を英語で表現するとどうなるのでしょうか？人の感じ方は千差万別なので、同じ食べ物について触れるときでも、表し方は違ってきます。微妙にニュアンスの違う言葉も含めて、食感を英語で表現する時の単語を、具体的な例を挙げながら説明していきます。
料理のコツ 野菜の冷凍保存。室温や冷蔵庫でキープするより栄養価も維持
野菜の冷凍保存されてますか？たくさん手に入れたときは、やっぱりこの方法が一番！カウンターの上や冷蔵庫で保管しても、味や栄養価はどんどん落ちていきます。その点、野菜を冷凍保存すれば、ほぼ元の状態をキープしてくれるし、料理にすぐ使えて便利。
食品の豆知識 飲み物に含まれるカフェインの量が気になる？種類別リスト。
飲み物に含まれるカフェインの量って、どのくらいなのでしょうか？コーヒーは日本茶より多いと思っていても、種類や飲む方法によって、一概に結論付けることはできません。冷たいドリンクも含め、一般に出回っている飲み物のカフェインの量を比べてみました。
食材の豆知識 砂糖の役目って何なの？甘いだけが取り柄じゃない働きとは。
砂糖の役目って考えたことありますか？ 料理に甘さを加えるだけではないんですね。味付け以外に調理に加えるときには、一体どんな働きをしているのでしょうか。 砂糖の役目を考えながらクッキングすると、単なる調味料以上の、もっと賢い使い方ができますよ。