食材の豆知識

はちみつを料理に活用されている方は多いと思います。ほぼ半永久的に棚で保存できるし、クッキング以外にも使えることが多いですね。自然な甘味料として良い噂しか聞かないはちみつを、料理に活用する利点は色々です。使用時の注意事項も含めて解説します。

塩の分量の目安について、まず、いろいろある種類や形状によって、かさや重さが違ってくることについて触れ、その差を提示します。それから、実際に料理に使うときに知っておくと役立つ、塩の分量の目安を、例を挙げて割合で示して解説していきます。

お菓子作りで砂糖の代用が必要になった、なんてことありませんでしたか？あるはずの物がない。さあどうしよう！という時のためにも、糖分の入れ替えアイデアがあると、急な場合に助かります。お菓子に使う砂糖の代用を知っておくと、あわてなくてすみますよ。

お菓子に使うクリームの種類にもいろいろあります。脂肪分の違いも主な要素の１つです。他には形状や風味にも差があるので、お菓子を作ったり食べたりするときのクリームの種類を知って、それぞれの目的に合った選び方ができるように解説していきます。

食用油の揚げ物について、どんなオイルがフライには適当なのか。また、一度使ったものを保存するときの方法や回数、それから、使用済みを捨てるときに注意したいことなど、食用油の揚げ物に関して知っておくとよいことを、項目別にまとめてみました。