料理のコツ

食材の切り方は、用途によっても様々。このページでは、包丁使いについて詳しく語るのではなく、できるだけ安全に手早く、ナイフ以外の器具もうまく利用しながら、食材の切り方のコツやアイデアを解説していきます。中には意外なものも登場してきますよ。

グリーンサラダのコツって、どんな点にあるのでしょうか？ベースになる葉野菜の種類や特徴、その他アクセントになる具材の組合わせや、基本のドレッシングづくりのポイントなど、色々あります。そんなグリーンサラダのコツを、順を追って解説していきます。

アメリカのケーキに使われるフロスティングの代表的なものは、バター仕込みですが、全てがそうではありません。ショートニングもあれば、生クリーム混合や、卵白仕立てもあります。アメリカのケーキのフロスティングには一体どんなものがあるのか解説します。

パン生地を発酵させるやり方は、人それぞれいろいろ工夫されていると思います。住んでいる環境に応じた方法を考えないとうまくいきません。そこで、一般家庭でパン生地を発酵させるやり方として、どんな場所を選んで工夫すればいいのか、解説していきます。

型抜きクッキーを作るコツは幾つか挙げられます。まず適切な道具類をそろえることから始めて、生地をのばしたり、モールドでくり抜いていく作業のポイントを解説していきます。型抜きクッキーのコツを心得て焼くと、仕上がりもきれいなものが期待できますよ♪