食材の豆知識 スパイスやハーブの種類を整理。約８０本の瓶を使い分け！
スパイスやハーブの種類は、極めようと思えばキリがありませんが、私がアメリカで３０年以上料理をしてきた中で、台所の棚や引き出しにある物を数えてみたら、約８０本もありました。スパイスやハーブの種類について、特徴や使い方を簡単にまとめてみました。
2018-05
食材の豆知識 
料理のコツ バーベキューの肉を用意するとき。調理の注意とコツは何？
バーベキューの肉を用意するとき、どんなことに注意していますか？夏の気候のいい時に、庭や公園でワイワイ言いながら食べたり飲んだりするのはいいものです。ほんの少しバーベキューの肉を用意する時の予備知識があれば、そんな集まりもより楽しくなります。
レストラン英語と洋書料理の本棚 お菓子の本を英語で読む。アメリカのレシピに原語で挑戦♪
お菓子の本を英語でそのまま読んで、新しいレシピに挑戦してみませんか？基本のフレーズを学んだらそんなに難しくありませんよ。最初は簡単なものから始めるといいです。アメリカのお菓子の本を英語で頭に入れて、美味しいデザートをたくさん作ってください。
料理の英語表現 調味料の英語と日本語の一覧：これで呼び名がよくわかる。
調味料の英語は、元の名前で呼んでいるものが比較的多いので、わかりやすいと思います。でも、料理のレパートリーが増えてくると、多岐にわたって使用することになるので、料理全般に必要な調味料を、英語と日本語で表した一覧表を作って、整理してみました。
世界のお菓子の種類 ワッフルの種類の違いは？同じ国の物でも作り方は独特。
ワッフルの種類の違いは分かりますか？世界で最も有名と言ってもいいベルギー式でも、やはり作り方によって２つに分かれます。他の国でも特徴のあるものがあるので、世界で食べられているワッフルの主な種類について、経験も交えながら説明していきます。