食品の豆知識

葉野菜の種類を細かく分類すると、とてもたくさんありますが、特にアメリカのスーパーで簡単に手に入り、一般家庭でよく調理されている物を取り上げて、その特徴を説明します。葉野菜の種類を英語名でリストアップして、日本で呼ばれている名前を添えました。

パプリカの色の違いはどこから来ているのでしょうか？見た目が違ってきれいなだけではなく、その理由がわかると、これからお料理に使うときにも、用途に合わせて使用することができます。パプリカの色の違いを知って、かしこい使い分けをしましょう。

ブロッコリーとカリフラワーの仲間を調べてみることにしました。普段は２種類のどちらかを多く使いますが、時々変わったものをメニューに入れてみるのもいいですね。そのためにも、ブロッコリーとカリフラワーの仲間がよくわかるようにまとめてみました。

チョコレートの効能がいろいろささやかれていますが、一体どのようなものがあるのでしょうか？　健康にいいとしても、どんな成分が作用しているのか。美容にも本当にいいのか。これまでに分かっているチョコレートの効能をまとめて、料理の例も挙げてみました。

アメリカで食べる肉の種類について解説します。日本で普通に食されているもの以外でも、いろんな物がスーパーの店頭に並んでいます。専門店に行けば驚くような名前を発見することもあります。アメリカではどんな肉の種類を使っているのか、まとめてみました。