食材の豆知識 バニラエッセンスの違い。ビーンズやオイルとはどう違う？
バニラエッセンスの違いはどこにあるのでしょうか？元になる蘭の花の鞘からオイルやペースト、パウダーに至るまで、形状で区別はできても、どのように使い分ければいいのか。バニラエッセンスの違いを明確して、お菓子作りに生かせるよう解説しています。
2018-03
食材の豆知識 
料理のコツ パイ生地の作り方のコツ。ポイントを押さえれば失敗なし！
パイ生地の作り方にはコツがあります。手作りを成功させるために、できれば小道具があるともっとやりやすくなりますが、なくてもできるアイデアや、のばし方の注意も説明します。パイ生地の作り方のコツを知って、パリッとした焼き上がりを楽しんでください。
レストラン英語と洋書料理の本棚 料理用語の英語本：外国の料理レシピを読み解く鍵になる！
料理用語の英語の本と言っても、どこに視点を合わせるかで選ぶ対象が違ってくると思います。私は食全体に関わる語句の解説から、メニューやレシピの読解に役立つものまで、様々な料理用語の英語の本を持っているので、それぞれどんな内容なのかを説明します。